食品包裝設(shè)計(jì)中食品的保鮮、安全很重要

食品用塑料包裝是否安全，近年來也是百姓關(guān)心的一個(gè)話題。對此，中國輕工業(yè)信息中心唐賽珍高級工程師說，塑料包裝材料在確保食品包裝安全性方面，正在發(fā)揮越來越重要的作用。

　　她解釋說，當(dāng)前用于食品的塑料包裝材料，主要成分是以碳?xì)涞牟牧蠟橹鳎灰礃?biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控添加劑使用量，遵循正確的使用原則，塑料包裝材料的衛(wèi)生性能是可以得到保證的，對人體健康不會造成危害。但如果加工監(jiān)管不嚴(yán)，不按標(biāo)準(zhǔn)做，以次充好也可能會產(chǎn)生一些有害有毒的物質(zhì)，對食品安全性帶來不可忽視的影響，對此我們必須予以高度的重視和警惕。

　　生活中危害食品衛(wèi)生安全的因素眾多，其中食品處于銷售環(huán)節(jié)中，由于缺乏性能較佳的包裝材料、冷藏技術(shù)和保鮮技術(shù)，導(dǎo)致霉變腐爛是最為嚴(yán)重的因素之一。根據(jù)報(bào)道，發(fā)展中國家每年因此損失的食品超過總產(chǎn)量的50%，我國每年也約有30%的糧食果蔬在銷售過程中，由于腐爛變質(zhì)而白白浪費(fèi)掉。上世紀(jì)90年代，由于塑料具有輕、透明性高、易加工、具有良好的衛(wèi)生安全性，因此迅速進(jìn)入了包裝領(lǐng)域，并獲得了快速的發(fā)展。據(jù)了解，目前在食品包裝市場的總消費(fèi)量中，塑料包裝用量已超過了傳統(tǒng)包裝材料紙、金屬等用量的總和，已經(jīng)超過了50%以上。

　　其中，隨著塑料包裝的發(fā)展，功能性包裝速度也得到了應(yīng)用。比如糕點(diǎn)食品保鮮包裝等，大大減少了由于霉變、腐爛、變質(zhì)等而導(dǎo)致的損失和浪費(fèi)，同時(shí)在保質(zhì)期方面具有十分重大的意義。　

　　實(shí)踐證明，黃瓜使用保鮮膜之后，可以從3天延長到14天。月餅的包裝，過去主要是加入保準(zhǔn)允許的最大極限值的防腐劑，保質(zhì)期也僅僅是一個(gè)星期左右，而采用了高透明性的薄膜，月餅的保質(zhì)期提高到了2個(gè)月以上，有的甚至可以達(dá)到半年。　　

　　現(xiàn)代化的商品流通及銷售方式，如冷藏、物流，超市都離不開塑料包裝材料，這樣可以保護(hù)食品，提高了食品的衛(wèi)生安全性，減少了浪費(fèi)與損失，它已經(jīng)成為保障食品安全性必不可少的重要材料，并在人類社會發(fā)展和文明生活中發(fā)揮越來越重要的作用。